Τετάρτη, 22 Δεκεμβρίου 2010

Γιατί το κρουασάν είναι ημικυκλικό



Ψαχνοντας για την Ρωξελάνα  στο ιστορίκο μπλόγκ  , βρήκα ιστορίες για την προέλευση του κρουσάν

Μια εκδοχή λέει ότι οταν το 1529 οι τούρκοι όπως είπαμε πολιορκούσαν την Βιέννη, επειδή δεν μπορούσαν να
καταλάβουν την Αυστριακή πρωτεύουσα με έφοδο,άρχισαν να σκάβουν
''λαγούμια'' (υπονόμους),ώστε να περάσουν υπογείως τα ισχυρά τείχη και
να μπούν μέσα στην πόλη. Ίσως η επιχείρηση να πετύχαινε,αλλά την εποχή
εκείνη τα βιεννέζικα φουρνάρικα ήταν χτισμένα κοντά στα τείχη της πόλεως
και οι φουρναραίοι άκουσαν το υπόγειο σκάψιμο. Φυσικά έδωσαν αμέσως
συναγερμό και ο στρατός επιτέθηκε και γλύτωσε την Βιέννη. Όταν οι τούρκοι
απομακρύνθηκαν,οι ψωμάδες της Βιέννης,για να πανηγυρίσουν το γεγονός της
σωτηρίας τους,κατασκεύασαν ψωμιά στο σχήμα του εμβλήματος της τουρκικής
σημαίας,την ημισέληνο..! Ήταν το σύμβολο της νίκης..! Το σχήμα αυτό άρεσε
τόσο πολύ στους Βιεννέζους,που το ημικυκλοτερές ψωμάκι διαδόθηκε και
επιβλήθηκε στην Αυστρία κι από εκεί σε όλον τον κόσμο.!


Η άλλη εκδοχή είναι το 1683 πάλι με τους τούρκους που είχαν φτάσει στα
τείχη της Βιέννης. Είχαν στήσει τις σκηνές τους και πολιορκούσαν τη πόλη με
το στρατό τους να είναι κατά πολύ μεγαλύτερος από το στρατό των πολιορκούμενων.
Τελικά, εκδιώχθηκαν με τη βοήθεια 50.000 Πολωνών στρατιωτών.,
Φεύγοντας οι Τούρκοι άφησαν πίσω τους κάτι τσουβάλια με σπόρους καφέ που οι
Βιεννέζοι νόμισαν τροφή για καμήλες.

Τότε ένας Francisnek Kulczycki, μεταφραστής της Austrian Oriental Company,
που ήξερε πολύ καλά την τούρκικη γλώσσα και έκα;νε τον κατάσκοπο που ήξερε
τι ήταν και τα ζήτησε σαν ανταμοιβή για τις υπηρεσίες του.
Με αυτά τα σακιά λοιπόν άνοιξε το πρώτο καφενείο στη Βιέννη το "The Blue Bottle",
Τότε ένας φούρναρης γείτονάς που δεν το πολυσυμπαθούσε έφτιαξε ψωμάκια
με το σχήμα μισοφέγγαρο το έμβλημα των Τούρκων, για να τον κοροϊδέψει ,
που έμελλε να γίνουν τα γνωστά σε όλους μας κρουασάν.